Στην Διονυσιακή μυσταγωγία ο Μάκης Τσιλιλής

Με το χαρακτηριστικό ψάθινο καπέλο στο κεφάλι ο πολύ γνωστός οινοποιός και καλλιεργητής Μάκης Τσιλιλής ξεκίνησε την ετήσια συγκομιδή με τον παραδοσιακό τρόπο καθώς ο  τρύγος αποτελεί, για τον αμπελοκαλλιεργητή, την πραγματικότητα μετά από έναν χρόνο εργασίας μέσα στο αμπέλι του.

Είναι μια περίοδος καθοριστική για το κρασί  και είναι δραματικά σημαντική η ακρίβεια με την οποία πρέπει να καθοριστεί η στιγμή του τρύγου. Οι καλύτερες σοδειές είναι αυτές που τα σταφύλια μαζεύονται σε πλήρη ωριμότητα, χωρίς να υπάρχει μεγάλη παρέκκλιση από τις 100 ημέρες μετά την άνθιση.

Χωρίς πολλές τυμπανοκρουσίες και το πανηγυρικό κλίμα άλλων εποχών ο Μάκης Τσιλιλής  ξεκίνησε τον τρύγο, στους  αμπελώνες του ανάμεσα στους διαδρόμους ανάμεσα στα αμπέλια και άρχισε τον τρύγο. Η διαδικασία αμιγώς επαγγελματική με  τα τσαμπιά που θα κοπούν πρέπει να είναι καμπανωτά και αραιόρωγα. Η διαδικασία μυσταγωγική. Μια υπέροχη διαδρομή στα διονυσιακά μονοπάτια, μια συγκινητική ιεροτελεστία.

cz