Σημείο συνάντησης του κλάδου αποτελεί στα Τρίκαλα το 25ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ζαχαροπλαστικής

Οι εργασίες θα επικεντρωθούν  σε όλες τις τελευταίες εξελίξεις του κλάδου. Το συνέδριο  φιλοξένησε  την πρώτη μέρα   και τη γενική συνέλευση της Ομοσπονδίας.

Το ζαχαροπλαστείο προσαρμόζεται στον ανταγωνισμό και στις νέες τάσεις της αγοράς, είτε θέλοντας να «γλυκάνει» περισσότερο τον πελάτη με το σερβίρισμα σε τραπεζάκια, είτε δίνοντας χώρο και στα αρτοσκευάσματα, ακόμη και σε προτάσεις φαγητού,  είτε αφήνοντας το «όλα σε ένα» και ρίχνοντας το βάρος στην εξειδίκευση και στο branded προϊόν.

Η επόμενη ημέρα του ισχυρού ελληνικού ζαχαροπλαστείου θα είναι, αυτή τη γνώση που έχει, να μπορέσει να την πουλήσει στο εξωτερικό, είτε σαν know how, είτε σαν ολοκληρωμένη παραγωγική και εμπορική διαδικασία. Ήδη πολλές επιχειρήσεις, ζαχαροπλαστεία και αρτοζαχαροπλαστεία, από όλη την Ελλάδα  ανοίγουν καταστήματα στο εξωτερικό, στη Γερμανία, τον Παναμά, τη Βουλγαρία» διονίζοντας και καθορίζοντας  το μέλλον των ζαχαροπλαστείων, των επιχειρήσεων που για να ξεχωρίσουν έχουν ξεκάθαρο στόχο, σαφές concept, εξαιρετική ποιότητα και αναγνωρίσιμο brand name αλλά ει δυνατόν και προϊόντα επώνυμα, με τη σφραγίδα της μπράντας.