Το street food που έρχεται και στα Τρίκαλα

Η ευκολία είναι ένας παράγοντας που έχει παίξει καθοριστικό ρόλο για την επιτυχία του street food. Τα εγχειρήματα που βασίζονται σε ένα καλό, φρεσκομαγειρεμένο γεύμα που προσφέρεται γρήγορα, κερδίζουν τους καταναλωτές που δεν είναι διατεθειμένοι να καταναλώνουν έτοιμα, προπαρασκευασμένα γεύματα σε πλαστικές συσκευασίες.

Η άνθιση του street food στην Αθήνα είναι ένα αδιαμφισβήτητο γεγονός. Αρχής γενομένης στο κέντρο της πόλης, τα μαγαζιά που προσφέρουν φαγητό στο χέρι βλέπουν τις μετοχές τους να αυξάνονται. Ειδικά όταν καταφέρνουν να πιάσουν τον παλμό της εποχής, να καλύψουν κενά και ανάγκες της αγοράς και να κερδίσουν τελικά τους πελάτες τους με την ποιότητα, τη γεύση και το know-how.

Μπορεί το multitasking να εξυμνήθηκε στην αγορά εργασίας και να έπαιξε ακόμα και καθοριστικό ρόλο στην επιλογή του recruitment αλλά δέκα χρόνια σχεδόν μετά την ελληνική κρίση, το παρόν και το μέλλον εστιάζει στην εξειδίκευση. Έτσι, λοιπόν, και στο φαγητό, τα μενού μίκρυναν, οι μάγειρες εστίασαν στα δυνατά τους σημεία ή έστω στα αγαπημένα και κατέληξαν ακόμα και σε εγχειρήματα μονοθεματικά.

«Να κάνεις ένα πράγμα και καλό» λέει ο σοφός λαός και δεν έχει άδικο. Θέλει χρόνο, κόπο και άπειρες δοκιμές να πετύχεις το σωστό ποσέ αυγό, το τέλειο ψωμί ή ένα άψογο burger.